水果“染*”、西瓜“打针”?院士用实验告诉你真相 [热点]

法律法规网 作者:dations
来源 来源: 好玩网  法律法规网 时间: 2017-07-01 18:09:20  评论(/)

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蔬菜水果遇水“掉*”是因漂染颜*?西瓜太甜是因为打了针?拼接牛排靠的是“胶粘碎肉”?标题如此“惊悚”的文章,经常在微信朋友圈中疯狂传播,真相到底如何?

29日,在2017年全国食品安全宣传周展区,中国食品安全领域首席科学家、中国工程院院士陈君石亲自操作科学小实验,帮助公众擦亮眼睛,共同防范和打击食品谣言。

陈君石院士和他的团队现场用蔬菜水果等进行实验。端着装有杨梅汁、樱桃汁以及浸泡过黑皮花生和紫米的“黑水”杯子,陈君石先往杯子里加食用碱。记者看到,原本深红*的水很快变成了蓝黑*。陈君石又往杯中加入白醋,不一会儿,水的颜*又变回了红*。

“通过这个实验,我想告诉公众的是,所谓‘水果掉*’,其实掉的就是植物含有的天然*素‘花青素’,它遇碱、酸后会有一系列的变*反应。花青素不仅让各种蔬果各具特‘*’,还是对人体健康有好处的一类物质。”陈君石解释道。

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