黄焖鸡饭进军美国 揭秘黄焖鸡的发家史

法律法规网综合消息 国民小吃黄焖鸡米饭要进军美国了，真是厉害了，我的黄焖鸡。黄焖鸡是怎么火起来的？揭秘黄焖鸡在中国的发家史。

在中国受到欢迎的黄焖鸡米饭即将打入美国市场。

据Los Angeles Eater网站8月17日报道，一家在全球多个国家开设分店的黄焖鸡米饭餐厅，将于9月10号在加州的塔斯廷市（Tustin）开设美国的第一家分店。

报道称，这家餐厅的特*就是只提供一道菜——黄焖鸡米饭，目前已经在中国、新加坡、澳大利亚和日本开了超过6000家分店，他们还计划让黄焖鸡这道菜席卷美国。

餐厅开在美国的首家分店位于奥兰治县（Orange County），占地约139平方米，将提供40个座位。

报道称，这家餐厅于2011年创办，它们提供的黄焖鸡米饭制作起来也非常简单：将切好的鸡块放入锅中慢炖，再浇上特制的酱汁（据说是19世纪30年代的一个家族流传下来的秘方）。因为酱汁是中国特制的，然后出口运到美国（经过了美国食品及药物管理局的认证）。餐厅的创始人说，“这道菜的味道会和中国餐馆制作出的味道一样。”

餐厅为什么选择将店开在塔斯廷市，而不是在全美最大的华人社区之一的圣盖博谷（San Gabriel Valley）？对此，餐厅的首席执行官张昕宇（音译）表示，因为这里的房东给了他们很吸引人的价格，并且塔斯廷市到奥兰治县的很多社区的交通都很方便。不过，公司也有计划将餐馆扩展至全美市场，和一些当地商店合作推动，大部分的扩展方式会通过特许经营的模式。

黄焖鸡米饭是怎么火起来的？

黄焖鸡米饭作为鲁菜的一员，为快被别的菜系揉捏的没有空间的鲁菜挣了一大口气。不然全国都快被川菜湘菜、沙县小吃成都小吃给占领了。

从数据来看看，黄焖鸡米饭是怎样开端盛行的。（为了研讨方便，仅选取店名中带有“黄焖鸡米饭”的饭店作为标的，由于即是这些店让消费者产生了全部城市被黄焖鸡米饭围住的心思感受。）

百度指数

首要看百度指数，黄焖鸡米饭大概是从2013年8月份开端呈现增加趋势，然后在2013年底呈现了火箭般的蹿升，并将这个趋势坚持到现在。

从发展趋势来看，黄焖鸡米饭现已超过了沙县小吃和成都小吃两大“街霸”。

大众点评

大众点评的数据，和baidu指数很共同，在2013年第四季度开端迸发，在2014年到达巅峰。新店倒闭速度，在2015年呈现渠道期甚至下滑趋势。到现在，主打黄焖鸡米饭的饭店全国有一万家摆布。

各地区增加数据

经过2010-2015年各地区门店数动态图逐年剖析各地区的数据，看看黄焖鸡米饭是怎样席卷全国的、怎样火起来的。

2011年，黄焖鸡米饭只在山东、上海、北京和浙江呈现。山东是大本营，而上海和北京都是海纳百川的大都市。

2012年，黄焖鸡米饭在山东大本营飞速发展，一起覆盖了河南、陕西和天津等近郊省份，这些省份也更容易承受鲁菜的口味。

2013年，除了在主场山东的门店过百以外，呈现星星之火可以燎原的趋势。首要，美食高地四川被攻陷，这么会吃的四川人居然承受了如此不受待见的鲁菜。然后，江苏异军突起担当起“重灾区”，成为仅次于山东而坐拥黄焖鸡米饭门店最多的省份。并且，黄焖鸡米饭的触角现已延伸到西北（青海和甘肃）、东北三省以及东南的福建。

2014年，黄焖鸡米饭以火箭速度延伸全国，仅剩余吃糌粑喝油茶的西藏（黄焖鸡也有高原反响？）。连以粤菜为傲的广东也发展出多家门店。生活精美的江浙沪公民，热心地拥抱着黄焖鸡米饭。不仅浙江敏捷兴起，并且江苏公民对黄焖鸡米饭是真爱，完成了对山东公民的逾越，成为具有门店最多的省份。

2015年，截止5月份，最终一块“净土”西藏被霸占了，黄焖鸡米饭完成了对全国一切省、直辖市及自治区的覆盖。江苏仍然是最爱黄焖鸡米饭的当地。

在北上广深这四个一线城市中，北京有最多的黄焖鸡米饭店（>300家），是别的三个城市的数倍。估量和北京这个城市无太多本地特征食物有关，也或许与北京菜其实是鲁菜的分支有关。