发现6000年前酒渣 改写意大利酿酒史

 在意大利西西里岛上，来自美国的考古团队在红陶罐里发现有着6000年历史的葡萄酒痕迹，这让人们对意大利制酒历史的认知有了数千年的改变。

最近一个研究团队的发现，让意大利的葡萄酒历史又往前推了至少3000年。

把认知再往前提三千年

先前人们认为意大利的制酒史是起源自公元前1300年到1100年间的青铜器时代中期，然而，美国南佛罗里达大学最近的发现，把意大利的制酒历史至少提早了3000年。

充满历史的葡萄酒残留物

2012年，研究团队在意大利西西里岛西南海岸的石灰岩山洞内找到数个陶罐，它们的年代可以追溯至公元前4000年前的铜石并用时代晚期(late copper age)。在修复陶罐后，研究团队在罐子里找到如酒石酸、钠盐等有机残留物，而这些物质只有在酿制葡萄酒的时候会出现。

研究团队表示，他们发现的陶罐是酒器的一种，而且在陶罐里发现的物质确实属于葡萄。

用葡萄酒献祭

研究成员谭纳西(Davide Tanasi)指出，他们发现陶罐的洞穴从史前到古典时期都是异教徒举行宗教仪式的地方，因此当时的人们可能是在洞穴借由葡萄酒向神明献祭。

他们投稿在期刊《微量化学》的文章也称“这是意大利半岛目前发现最早的酒渣”。

是石榴还是葡萄？

其实有些专家曾推测人类的制酒历史最早可以追溯至1万年前，但以实际证据来说，目前可以找到最早的制酒证据是位在亚美尼亚村落，有6000年历史的遗迹，然而，部分科学家认为，在遗迹发现的丁香素虽然会出现在葡萄里，却也常见于阿美尼亚盛产的石榴中，因此对该发现抱持存疑的态度。

在意大利的皮埃蒙特大区，绿油油的葡萄酒园一路相连看不到尽头，塑造出壮丽的美景。

不是只有想制酒  真的有做出东西

而以不产石榴的西西里岛来说，丁香素只有可能出现在葡萄里，谭纳西也指出，他们在陶罐发现的成分显示，当时的人们不只想要制酒，而是确实做出了葡萄酒。通过这些发现，他们也能够更进一步地探究西西里岛和马尔他的居民在过去的饮食习惯。

不是殖民时期才来的文化

制酒专家和历史学家巴拉雷他(Alessio Planeta)则表示，这个发现让他们“倍感欢欣”，因为在过去，他们一直以为西西里岛的葡萄酒文化是在被古希腊殖民时才传入的，没想到葡萄酒其实是西西里岛的本土文化。