食品安全中心呼吁易受感染人士避免食用预制沙律

食品安全中心去年九月至今年二月，抽样检验一百零一个供即食用、不经烹煮的沙律菜样本，包括八个水耕样本，以及四个“鱼菜共生沙律菜”样本。结果发现，当中一个在沙田一间餐厅抽取的样本，李斯特菌含量超标二十三倍。食品安全中心已经指示相关餐厅停止售卖，餐厅也已进行彻底清洗，随后再抽取的样本也已达标。

食品安全中心指，超标原因可能是样本含有受污染的原材料、未有将沙律控制在适当温度，或后期制作受污染等。中心呼吁，孕妇、幼童、长者及免疫力弱的人士，要避免食用预制或预先包装的沙律菜；建议自行制作即食沙律，并要尽快食用。