市民组团挖海知了 能值多少钱

法律法规网综合消息 青岛市民组团去海边挖海知了，它长什么样子，跟陆地上爬的有什么不同，能值多少钱，有什么营养价值！

近期，退潮之后，青島海水浴場一幫大爺、大媽們拿著鐵锨在海邊不停地挖，記者打探得知，原來大爺大媽們找的這種東西叫“海知了”。專家表示，“海知了”屬於蟬蝦的一種，是青島、日照近海的特產，這幾年隨著海洋保護力度的加大，在海水浴場也能零星發現。

別看長得丑，海知了經鍋煎炒后，入口香脆無比，鮮美異常，富含鈣磷鉀等礦物質，在一般的飯店吃不到這種美食。由於產量極少，肉質又比較鮮美，所以極為珍貴。

經專家鑒定，“海知了”的學名確實是“解放眉足蟹”，在山東，最先發現它的地方是煙台，后來是日照，最近才在青島的海域上發現。

專家介紹，這種解放眉足蟹實際上存活的范圍較窄，並對其棲息的沙灘有重要的生態意義，是一種介於蝦和蟹之間的珍貴海洋生物。

“一般都是位於低潮區的細沙這樣的地方，生存比較好一些，它對低潮區的細沙起到了疏鬆清潔的作用，由於它的營養價值比較好，村民對它就有大量的採挖，連續多年這種地毯式挖掘，使得解放眉足蟹的資源量下降了很多，像在日照下降了70%多。”黃海水產研究所研究員周麗青說。

解放眉足蟹與普通的對蝦、梭子蟹不同，成熟期至少要兩年，被端上餐桌的解放眉足蟹都是在3歲以上，因此解放眉足蟹資源一旦被破壞，很難修復！

“所以盡管美味，還是建議大家，不要去採挖。”

拓展阅读

市民夜晚抓知了：一公斤100元 一晚上可收120斤

2017年7月12日，湖北省襄阳市，市民夜晚在树林里抓知了。在汉江襄阳城区段的一个沙洲上，生长着数百亩杨树林，近一个月来，每晚都有成百上千的市民趁着夜晚成群接队在里面抓知了。只见树林里荧光灯闪烁，似点点星光在夜晚晃动。他们有的是抓知了休闲度夏，有的抓知了就地卖掉。据了解，一只知了四角钱，一公斤100元，一个商贩一晚上可收120多斤。襄阳本地收购的知了大部分都销往山东，每天发货在5万斤左右。

烹饪方法

取刚出土的老熟幼虫（若虫）若干，用清水加少量食盐浸泡，清除泥土，清水洗净后，放入水桶或水盆中，加入清水盖上带孔的盖子，让其吐出脏水，晾干备用或放入冰箱内冷冻。

1．油炸金蝉。取植物油适量，在锅中加至8成热，放入处理过的食材，轻炸2-3分钟，捞出，控油，根据自己口味添加食盐、五香粉、孜然等。

2．五香金蝉。把轻炸的金蝉放入锅中，加适量水，加入八角、茴香、花椒、陈皮、生姜、尖椒、食盐等炖之。

3. 丽水人烧知了也有一番讲究，要选用已经上树的成熟知了。先要去掉知了的头、尾和翅膀，再用清水稍微清洗一下。最通常的方法是“油炒知了”，炒知了要分三个步骤：一是把知了放入盐水中浸泡一段时间，去腥入味；二是放适当的大蒜、酒、生姜等佐料和知了一起烧煮；三是出锅凉干，放油锅里烹炒，要做到色、香、味俱全，把握火候是油炒知了的关键。如果你喜欢吃一点辣的，就加上些红辣椒，撒上一点葱花，那更是锦上添花，香气四溢。

村民进山捕知了高价售卖 存货万只

从钻出泥土到爬上毛竹，再到蜕壳，最后长翅，整个过程需要四五个小时，村民们就是利用这段时间把知了一一抓回来冷藏，然后出售。

钱报记者曾走访上阳村6户村民，发现他们存放在冰箱里的知了总数超过了1.1万只。

“如果你要得多可以便宜点，0.7元/只，论个点。”张婆婆今年71岁。买主一般都是“城里人”，或者来玩的游客，或者专门给烧烤摊、餐馆“找货”的中间商。“有些时候中间人压价太厉害，谈不拢，宁可放冰箱。”

这道名为“酥蚕”的菜已经变成了临安城区不少饭店的招牌。临安功臣山路上有一个饭店的“酥蝉”很有名，一盘油炸知了大概40个，卖78元。“口感很好，高蛋白，是只有这个时节才能吃到的时令菜，比较受欢迎。”店主说，他这里每天大概要卖掉50份，这样的售价媲美小龙虾。

不是每个人都适合吃

过度捕捉会破坏生态平衡

蝉的幼虫会在孵化后钻入泥土，依靠吸食树根中的汁液生长。这些小东西的生长发育相当缓慢，通常要在地下的洞穴中蛰伏3年以上，北美洲的一种蝉更是需要17年之久才能长大。

《中国药材学》记载，知了幼虫有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用。现在人们吃的是成虫，吃了会影响健康吗？

“昆虫拥有属于自己的生态系统。在原本的生态环境中，知了会自动调节数量进行平衡。”浙江大学昆虫研究所教授、博士生导师莫建初说，过度捕捉可能破坏生态平衡。他说，以知了为食的鸟类、知了、植物（杨树、柳树等）三者构成了生物链，知了突然减少，原本的生物链被破坏，鸟类也会减少。同时，他认为市场销售的知了都是野生的，难免会携带寄生虫，如果要食用的话务必煮透、炸透。另外，过敏体质、肾脏不好、痛风的患者更不宜多吃。

2017年7月12日，湖北省襄阳市，市民夜晚在树林里抓知了。在汉江襄阳城区段的一个沙洲上，生长着数百亩杨树林，近一个月来，每晚都有成百上千的市民趁着夜晚成群接队在里面抓知了。只见树林里荧光灯闪烁，似点点星光在夜晚晃动。他们有的是抓知了休闲度夏，有的抓知了就地卖掉。据了解，一只知了四角钱，一公斤100元，一个商贩一晚上可收120多斤。襄阳本地收购的知了大部分都销往山东，每天发货在5万斤左右。