贵州千人牛瘪宴 什么是牛瘪怎么做好吃？

 法律法规网综合消息  你听说过牛瘪火锅么？牛瘪是黔东地区的一种特色的食品，制作工艺复杂，美味可口！

12月16日，一场别开生面的“千人牛瘪宴”在贵州省黔东南苗族侗族自治州榕江县忠诚镇上演，近千名游客坐在200余米的长桌边一起享用牛瘪火锅。

牛瘪，又称“百草汤”，是黔东南地区独特的一种食品，深受少数民族群众喜爱，被视为待客上品。

牛瘪 ：

牛瘪，又被称为“百草汤”，是黔东南地区独特的一种食品，深受侗族苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。“牛瘪”的制作工序复杂，人们将牛宰杀后，把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。