巧克力原料或绝迹 巧克力原料是什么？

 法律法规网综合消息  巧克力的原料是什么？巧克力是怎么做出来的？巧克力原料绝迹是怎么回事？

据外媒报道，随着全球变暖，天气越发干燥，制作巧克力的原物料可可豆或最快在40年内就将绝迹。美国巧克力巨擘玛氏公司(Mars)正与科学家连手拯救这种农作物，尝试利用CRISPR基因编辑技术，让可可树能在新挑战的环境下也能生存。

据报道，可可树只在全球少数地点生长，种植地需位于全年气温、雨量与湿度保持相对稳定一致、距离赤道南北纬约20度的狭幅雨林土地间。目前，全世界逾半数的可可豆产量都来自科特迪瓦与加纳这两个西非国家。

不过，报道称这些地区在未来数十年内很可能不适合可可树生长。据美国国家海洋暨大气总署的资料，到2050年，气温上升将导致当前的可可树种植地区，向更高的海拔移动逾1000英尺(约为304.8米)至山区，而多数山区目前都是野生动植物保护区。

据悉，以士力架巧克力闻名的玛氏，已警觉到这项气候变迁带来的问题，正与伯克利加州大学的创新基因研究所合作。目前，科学家正在低温温室中改造可可作物，利用CRISPR基因编辑的新技术，让DNA进行微小而精密的扭转，让可可树幼苗能在更干燥、更温暖的气候中生存。

报道称，若这项实验计划成功，就能开发出能在当前海拔水平生长，且不会枯萎或腐烂的可可作物，这意味着无须将目前的农民迁移至其他地方栽种可可树。玛氏也在去年9月承诺，将花费10亿美元推动“世代永续”行动，让旗下事业与供应链的碳足迹在2050年前减少逾60%。

巧克力的原料是什么？

巧克力是以可可粉为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人节，它更是表达爱情少不了的主角。

　巧克力体积小，发热多，味甜可口。研究发现，巧克力中含有红葡萄酒中所含有的抗氧化物。朱古力的成分与巧克力大同小异，其中蛋白质、膳食纤维、维生素E的含量稍高于巧克力，脂肪、碳水化合物、能量等其他成分与巧克力相近，都是以可可粉为主要原料制成的。