全员急寻河豚中 日本超市卖出河豚肝脏引焦虑

 通常政府会启动警报系统时，大概是因为发现地震、核武来袭等灾难**事件，不过在本周一，爱知县东南部蒲郡市的人们收到了不太一样的警报信息：寻找河豚。

一位厨师展示了厨房内的河豚，准备把它拿来料理。

不小心把河豚肝脏卖出去了 

本周一(15)，蒲郡市超市传出误把河豚肉连同肝脏一起打包卖出的消息，而且还卖出了五组。河豚肝脏通常含有毒素，因此消息传出后让当局赶紧动起来。

要大街小巷的大家注意 

蒲郡市政府在第一时间启用了无线警告系统，通过大街小巷的大声公、短信向人们告知这件事，政府除了呼吁人们暂时不要吃河豚，也请买到这款河豚肉的消费者“尽快把河豚还给超市”。蒲郡市政府向《美联社》表示，他们已经找回3组河豚肉，但还有另外两组下落不明。

有人已经吃掉了 

昨日(16)，超市经理高木浩二向《朝日新闻》表示，他们接到一位消费者的来电，表示他们已经把含有肝脏的河豚肉吃完了，但是大家的情况“都很好”，对于这一切，高木浩二表示他们真的很抱歉。

在台湾澎湖，一只挂在店门口的河豚被摄影师捕捉下来。

好吃又有风险的佳肴 

河豚料理是一道昂贵的冬季限定佳肴，通常会被当作生鱼片或煮成汤品，然而众所周知的是，河豚隐含的毒素一直不容小觑。

有没有毒素  视河豚种类而定 

河豚的毒**含量、有毒的部位依不同河豚的种类而定，不过河豚的肝脏、肠子、卵巢、皮肤通常是最容易含有河豚毒素的地方。

河豚毒素迅速且暴力 

据称，河豚毒素会“迅速且暴力地”影响人体的神经系统。误食的人一开始会觉得嘴巴发麻，紧接着他们的运动神经会逐渐被瘫痪，严重者就会因为呼吸系统被瘫痪而窒息。目前河豚毒素并没有解药。

2015年3月，法国餐厅主厨成沢义弘正在处理河豚料理，在日本，不是每个人都可以料理河豚。

想料理河豚  证照准备好 

由于没有妥善处理河豚就食用的风险非常大，因此所有料理河豚的厨师都必须经过至少3年的训练，还要通过证照考试。

比氰化物还要毒非常多 

至于要怎么处理河豚才对呢？得到河豚料理认证的厨师三浦邦雄以他自己的经验为例，解释他会先把河豚的头部切开，把它的大脑和眼睛小心地摆到写有“不可食用”的金属拖盘上，紧接着再去除河豚的皮肤，最后是切除内脏的部分。

“这里是最毒的地方，”三浦邦雄一边拉出河豚的卵巢一边说，同时他也补充河豚的肝脏、肠子一样有潜在风险，并说道：“人们总说这里的毒素比氰化物还要毒上200倍。”

切下来的有毒部位要小心 

至于这些不可食的部分也不能像处理一般垃圾那样直接丢弃，它们会被送到渔市场，和其他河豚餐厅留下来的东西统一烧掉。

图为一道精心处理的河豚料理。把河豚肉细细切片、沾酱油食用是很常见的料理方式。

再怎么小心  意外都没少 

虽然日本政府对河豚有非常严谨的规范，然而，每年还是会出现数起河豚中毒的案例，让有些人因此死亡，有些人则是出现不至于致命的副作用。根据日本厚生劳动省的资料，河豚料理从2000年到现在已经带走23条人命，大部分的受害者都是钓到河豚，急着想把它处理来吃的饕客。

一个比较知名的例子是2011年，一位35岁的女子在知道可能风险的情况下，要求当时的米其林二星餐厅ふぐ福治提供河豚肝脏料理，她在吃下去后表示自己有头痛和嘴唇麻痹的情况，并被紧急送往医院治疗。虽然她在不久后已经痊愈，不过日本政府还是注销了提供这道料理者的河豚料理执照。

就像俄罗斯轮盘一样？ 

BBC形容，喜爱河豚的人可能是在追求俄罗斯轮盘式的刺激感，不过它充满嚼劲、据说绝无仅有的美味或许才是让许多人趋之若鹜的主因。

2009年，在某处的大阪渔市场内，一只只新鲜的河豚正在等待买主。

这只河豚毒**低 

关于这次的事件，《美联社》指出，这家超市所贩售的河豚为密沟圆鲀，是一种毒素相对微弱、甚至完全没有毒素的河豚。

连肝脏卖不是第一次 

爱知县政府指出，该超市的负责人员觉得“密沟圆鲀的肝脏毒**不高，也从来没有想过这是有毒的”，他们也曾经把密沟圆鲀的肉连着肝脏一起卖出。

蒲郡市的渔市场则指出，当地人们过去常把密沟圆鲀的肝脏拿去煮汤、当火锅料，然而，不论如何，日本法规禁止任何形式的销售河豚肝脏。

以后不会卖河豚了 

现在爱知县政府正在调查超市的行为是否违反卫生食物法规，超市经理高木浩二也表示，他们未来“不会再贩售任何的河豚产品”。