双皮奶爆炸 为什么爆炸

法律法规网消息双皮奶是很多年轻人喜欢吃的甜品、在各个城市都是商家分布。而吃客们对双皮奶的评价也很好。但是为什么忽然爆炸了。有没有人受伤。

韶关的龙小姐在4月2日的晚上

下班以后约朋友去吃甜品

点了一碗窝蛋双皮奶

没想到意外就发生了

刚用汤匙撩了一下找双皮奶里的蛋

正准备送到嘴巴开吃

眼前双皮奶居然炸了

炸了

了

动画还原当时情况

这是窝蛋?

是“炸蛋”吧?!

这个“炸蛋”双皮奶威力挺大的

不仅眼睛受伤红肿看不清东西

龙小姐的脸部、颈部还有手臂都被烫伤了

为什么好端端的双皮奶 会突然爆炸呢？

——————这是一条智慧分割线——————

经过了解这是由于

甜品店的学徒操作不当所致

把窝蛋打在双皮奶之后放进微波炉加热

比平常多加了一分钟

由于双皮奶是凝固型食品，在加热过程中，微波可以让水分子转化成游离水，如果食品中还有气体的话，加热可以让空气在短时间增大空气压力，水也会产生过热水。由于是凝固食物有一定的抗压能力，但是一旦受到外力突破了其的极限的话，高压的空气和过热的水会迅速产生气体产生爆炸。

DV君简单总结一下

正是这加热多出来的一分钟

导致窝蛋双皮奶变“炸蛋”双皮奶

所以凡是粘稠度比较高、凝固状的食品

微波加热的时间不能过长

一般不要超过一分钟

另外也可以尝试水浴加热

和蒸锅常压加热的其他加热方式

记得小心操作使用微波炉

避免发生不必要的危险

希望龙小姐早日康复