餐饮业界人士说有餐厅为省成本选用质量稍逊白米

海关捣破制作冒牌米工场，其中一个品牌的代理商美利米业、业务经理朱丽仪表示，凭肉眼已可分辨正牌的泰国优质香米同劣质米。她指，正宗的优质香米每粒色泽均匀，晶莹剔透，白米的长度及品种的来源都会有要求，相反，劣质米可能会有“白肚”，即未完全成熟，影响口感。专门供应白米予餐厅的食米进口商李丰年表示，过往都有人用下价米混入泰国米出售。他指，由于泰国米近半年来失收，令来货价提高了五至七成，因而令市面的冒牌米增加，冒牌米的售价一般比正宗泰国米便宜五成。

餐饮联业协会会长黄家和表示，一些茶餐厅同规模较小的酒楼会都会用这类混入了质量较差的白米，又指即使餐厅的买手明知白米混入了质量稍差的白米，但考虑到成本问题多数都会接受。