魏明谷访调理师学校 了解长照饮食

彰化县长魏明谷今天率领县府团队来到日本群马调理师专门学校参访，了解日本取得证照的厨师如何制作供长者食用的软食餐。

彰化县长魏明谷率领副县长周志中以及县内的彰化秀传医院、彰化基督教医院的代表以及县府社会处处长黄淑娟等人，前往日本爱知县以及群马县参访日本的长照服务的推广现况。

魏明谷等人今天参观了群马调理师专门学校，了解当地有关介护饮食的调理师的培训以及发展情形，学校人员说明，当地的长照餐都是为高龄者准备的美味又容易入口的饮食，而长照饮食有全国*的统一证照，有证照的厨师可以在家中为高龄者制作或是在机构服务制作餐点。

魏明谷表示，对住在机构的长者来说，能够吃得好、吃跟平常一样的料理，就可以获得幸福感，不过大部分提供给吞饮或咀嚼功能不佳长者的软食餐，大多是把烹饪好的餐食直接打碎供应，失去原始样貌跟香气，享受食物的乐趣也因此消失，这次参访可以作为未来彰化县推动在地长照饮食的参考。