作者：dations
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时间： 2016-09-22 16:52:23 评论(这是一个南昌本土老人的故事
这是一个南昌最纯味道的展示
这是500万南昌人心灵深处最美的羁绊......
此刻，让我们静下来
一起来感受南昌这时尚了千年的食谱
全南昌，只有她才能做出这样的味道
▼▼▼
人生理想：真善美。
飘缈自然，人间烟火，最美不过。
你是否也被深深感触了
风味之本
水最为始
五味山材
九沸九变
则成至味
反正高新君看着是流口水了
凡味之本，水最为始，五味三材，
九沸九变，则成至味
——公元前239年《吕氏春秋》
记载了煨汤的真谛
符老太的瓦罐汤食材简而至极，唯山泉与土鸡。
烹饪方法则完全采用汉族民间
沿袭了两千年的煨汤古法：
简单的农家炉灶，
放置4、5个土质陶器瓦罐，
精配食物，加以天然山泉水为原料。
从进灶到出灶，就是日出山头到正午时分。
而山柴烈烈，
火候则早已了然于符老太心胸。
熬过千年时光，遇见你
南昌瓦罐汤种类：
有肉饼汤和排骨汤两种品类可供选择，
在食材上更是集鸡蛋、香菇、茶树菇、
海带、白萝卜、山药、玉米、皮蛋
等等不一而足。
制作方法：
将上好食材装填满小瓦罐置入1米方圆的巨型大缸，
于160℃高温中煨制2-3小时，
转而降温至120℃煨制2小时，
最后又取文火慢慢煨制。
煨制全程以硬质木炭火恒温传统式六面受热，
长达7小时以上，
秉阴阳之*含五行之功效，
久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，
其味鲜香淳浓。
你是否也想立刻飞奔南昌湾里？
亲自品尝一番
让我们一起来感谢这位老人
她用的烹饪方法制作出了
因为在这里，我们拥有了幸福的味道！
《壹城》以人物说城市，
打造最美城市微纪录视频。
首部系列视频，由南昌市委宣传部出品，
北京万象一派传媒科技有限公司承制。
视频以人物为视角，通过纪实拍摄，
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