小小芋头功效多　可治胃痛增强免疫力 [社会]

芋头含有大量淀粉能治胃痛增强免疫力

芋头又称芋艿、芋根、青芋等，在块茎植物，常作为块茎类蔬菜，又因含丰富碳水化合物，因此也有将芋头归类为粮食类的。

中医认为，芋头*平，味甘、辛，生食有小毒，有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾的功效，可治胃痛、痢疾、慢*肾炎等。

营养学分析认为，芋头中含有丰富的粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和多种矿物质，芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头含有的丰富的微量元素能够增强人体免疫力，可作为纺织癌症的常用药膳主食，在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅导作用。

吃芋头一定要煮熟

芋头的食用方法很多，蒸、煮、炒、炸无一不可，但由于芋头中含有较多的淀粉，因此芋头用于蒸煮是最好的，这样不会摄入过多的脂肪，是最健康的吃法。在做芋头的时候最需要注意的是保证芋头熟透，中医认为芋头中含有小毒，吃太多或未煮熟容易引起闷气或胃肠积滞。

清理芋头怎样才不会手痒？

芋头和山药一样，会分泌一种黏液蛋白，对手皮肤表面产生刺激*，导致皮肤过敏，瘙痒难耐。因此，在清洗芋头以及去皮、切块时最好带上手套，以防黏液直接接触皮肤。如果出现粘液导致手部皮肤过敏的症状，可以用姜汁擦拭接触痛痒感。

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芋头食谱推荐1：拔丝芋头

芋头洗去泥沙后刮皮，个头小的芋头可以直接用，大个的芋头要切小块；锅里油烧热，下锅炸芋头，中火慢慢炸，务必将芋头炸得外脆里嫩才行，等到芋头成熟、外表金黄就可以了；捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油，将捞出的芋头放入盘内，铁锅里留少许底油，油热后放入绵白糖，小火慢慢熬糖，等到糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜*变黄，再由黄转红，这时立刻关火；将炸好的芋头放入，颠几下让芋头均匀沾上糖浆，吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水蘸着吃。

芋头食谱推荐2：剁椒芋头

芋头去皮清洗干净、切成滚刀块；加入少许盐和生抽，盖上剁椒，淋少许油，入蒸锅大火蒸十五分钟；出锅后撒上葱花，吃的时候拌匀即可。

芋头食谱推荐3：芋头烧排骨

排骨用清水泡上1个小时，反复清洗去掉血水；排骨用蚝油，葱，姜腌上30分钟；芋头去皮，切条，切好的芋头条放锅里稍微煎一下，油不用太多；腌过的排骨倒入锅中煎到有点金黄捞出；重新支锅，放入葱姜蒜，大料，花椒爆香后放入排骨，加一勺黄酒，小火再慢慢的煎一会，加水，枸杞子，水没过排骨为宜；25分钟后加入芋头条，中小火自然收汁，最后加一点盐即可。

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