反式脂肪 后年全面禁用

为了让烘焙食品口感酥脆，业者往往会添加“氢化植物油”，也就是俗称的“反式脂肪”，但反式脂肪已被证实会危害心血管，增加心血管疾病发生率。继美国率先禁用后，卫福部食药署也宣布跟进，全台2018年七月起，禁止所有食品使用反式脂肪，违者最高开罚三百万元。

食药署食品组长潘志宽表示，氢化植物油使用用途广，但大多用于糕饼类或是油炸食品，如甜甜圈等，但是氢化植物油在加工过程中，产生的反式脂肪，虽然能减少饱和脂肪酸，危害度却比饱和脂肪酸更高。

食药署表示，率先提出禁用反式脂肪的是美国，美国也在去年的六月中旬通知美国国内业者，除非是美国ＦＤＡ许可的食品，否则所有食品加工业者不得使用氢化植物油。

爱吃糕点、面包的台湾人，相对于周边邻近国家，更容易接触反式脂肪。为保障国人的健康，食药署昨天正式公告“食用氢化油的使用限制”，凡是人造奶油、烘培食品等，统统不准用氢化植物油。

潘志宽表示，受到法规规范的产品，是从后年七月以后制造的食品，业者目前还有两年多的时间可以改善，调整配方，若届时被发现违规使用，将依法开罚三万到三百万元。