烘焙器具的天然清洁法

出处：康健杂志210期 作者／谢懿安 图片／林后骏

如花一般的和果子、外型可爱的造型饼干、口感扎实的杂粮面包……手作风近年盛行，自制烘焙、糕点成为不少人的休闲兴趣。然而，在享受可口甜点后，面对一整叠要清洗的锅碗瓢盆，也让人头疼不已。《康健》请教专家，教你如何用天然、无毒的方法，轻松洗净烘焙器具。

焦黑锅底：小苏打粉、橘子皮、凤梨皮

不锈钢锅使用率高，但碰到锅底烧焦时，清洗十分不便。主妇联盟环境保护基金会讲师陈修玲教大家一招：用少量小苏打粉，加水覆盖底部，再加热煮开，焦黑的部分就会松动，接着放凉，用海绵轻刷就可以去除。

若是因为煮的过程中，让食物黏在锅底变得焦黑，唐和家?子工艺社创意总监吴蕙菁则会用橘子皮或凤梨皮，去除白*纤维后，放到锅里，加水盖过焦黑部分。等到黑*部分被分解后，再用钢刷轻刷，就可以去除。

不锈钢、铁制、耐热矽胶器具：热水浸泡

烤饼干、做面包，经常用到烤盘、钢盆、耐热矽胶模具等，食材里的油也会让器具难清洗。陈修玲说，碰到油腻腻的东西，最快的方式可以直接浸泡热水，再用一点小苏打粉或白醋，就能够洗净。

使用自制天然清洁剂，也是不错的选择。吴蕙菁提供以下配方：

材料：柠檬 10公斤、95%酒精（玻璃瓶） 3瓶、芦荟果肉 3碗、冷开水 15公升、盐 3碗、椰子油起泡剂（水溶*）1000公克。

做法：1.柠檬皮洗净晾干，去掉白*纤维，只留下绿*皮。2.柠檬皮加酒精置入玻璃瓶中24小时以上，也可放1个月，过滤取汁备用。3.芦荟+1碗水用果汁机打碎。?准备大塑胶桶，放入椰子油起泡剂+水拌匀。4.拌入盐、芦荟、柠檬精油等其他材料，封盖15小时以上，中间搅拌均匀，即可分装使用。

备注：材料部分，芦荟可至青草店，酒精可至西药房，起泡剂可至化工材料行购买询问…【全文未完，完整内容请见《康健》210期】

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