惊！碱粽含禁用硼砂　大量食用恐有死亡风险

记者陈敬哲／台北报道

今日，食药署汇整各地端午节食品抽检报告，除检出禁用硼砂外，台中大买家、爱买、家乐福都有大肠杆菌超标产品，也有商家过量使用防腐剂苯甲酸，地方卫生局将开始2度检验或裁量开罚金额。

食药署南区管理中心主任刘芳铭表示，硼砂不得使用任何食品，违规业者包含新北市永和区励行街51号摊商、金山区忠孝1路22号老街摊商、彰化县大城吴妈妈古早味碱粽，违规产品已下架，地方卫生单位将处6万至2亿元罚款。

制作、配送、保存环境不佳，都可能导致大肠杆菌滋生，违规产品包含，台中市大买家北屯店的麻油鸡粽、爱买中港店的蛋黄香菇肉粽、马可先生大墩店的姜黄健康杂粮粽、家乐福文心店的石门农会古早味肉粽与阿添师传家北部粽。

刘芳铭补充，苯甲酸不得使用在熟食，新竹县的大婶婆野姜花粽，与南投县永成蛋行的咸鸭蛋，都检出阳*反应；另一方面，虽然苯甲酸可使用在萝卜干，但含量必须在标准之内，地方卫生局找出三项苯甲酸超标的萝卜干产品。

针对不合格产品，林口长庚医院毒物科主任医生颜宗海解释，大量误食硼砂，不但增加肠胃道症状机率，也会有代谢*酸中毒风险，最严重恐导致死亡。

误食大肠杆菌会有发烧与肠胃症状机会，虽然粽子完全加热会杀死细菌，但厨房处理时，难保不会污染其他食物或器具；超量食用苯甲酸，也会让肠胃道不舒服。