消委会建议食品安全中心就酱油提供更多健康资讯

消委会抽验市面上四十款鼓油、酱油和鲜露，发现当中有十一款样本，含有微量“或可致癌物质”4-甲基咪唑，在动物测试上，长期过量食用会致癌，含量最高的一款是御品皇金标老抽，一日食用两毫升、即不足半茶匙，已经会吸入31.8微克4-甲基咪唑，对健康构成风险。消委会的测试又发现，全部四十个样本中都含有味精，有三十九个样本的钠含量偏高，摄取过量钠会增加患高血压、心血管疾病、中风和冠心病的风险。

消委会总干事黄凤娴指，由于香港法例上没有要求，产品毋需就4-甲基咪唑作出警告字句，但指酱油是日常食用品，酿制过程中也会产生不同的可致癌物质，建议食品安全中心参考其他地区做法，研究为消费者提供更多资料。