中秋，让爸妈来一场营养健康的大快朵颐 [哈哈镜]

2016年9月14日讯，在这个团圆的中秋佳节，给爸爸妈妈奉献一道美味和营养兼顾的养生菜，除了体现孝心以外，也提醒我们要注意父母的身体健康，常回家看看。

明月几时有，把酒问青天。团圆的家宴上，赏月的同时，爱喝酒的爸爸，难免要小酌一番。

北京中医药大学东方医院营养科魏帼营养医师指出，“作为儿女的我们，在体谅父亲喜悦心情之余，帮他规避掉不合理的饮食搭配，饮酒量控制在合理范围内，就算起到一定的作用了。”

那么，下酒菜品又该如何选择？营养医师魏帼建议，应摒弃油炸花生与麻辣小龙虾等高油高盐滋味厚重的吃食，这些只会加重父亲的饮酒负担，可尝试给父亲做一道豆芽煮豆干当做下酒菜。

彩云追月，云掩秋空。不知不觉间，妈妈脸上开始出现皱纹，曾经光洁的皮肤也变得粗糙起来。谈及如何帮助妈妈留住青春，魏帼分享道，“只需要一道家常的滋补菜，就可以做到，那就是养生杂粮粥。”

【豆芽煮豆干】

组成：黄豆芽、豆腐干、葱、姜、八角和盐。

制作方法：炒锅入油，放入八角和葱姜煸香。然后放入黄豆芽，翻炒均匀后，加开水没过豆芽。调大火将水煮开后放入豆腐干，转中火炖煮。待豆腐干煮软后加适量的食盐调味即可。

营养点评：这道菜主要的食材是黄豆芽和豆腐干，都可以算作大豆制品。大豆的蛋白质含量较高，是植物*食品中蛋白质含量最多的，具有较高的营养价值。

但是，由于豆芽是黄豆发芽后制成的，除了含有大豆原有的营养成分外，还含有较多的维生素C，起到补充维生素的作用。另外在食用这道菜的同时，记得增加主食和深*蔬菜的食用量，才能达到营养均衡的目的。

【养生杂粮粥】

组成：大米、小米、薏米、燕麦、黑米、糯米、芡实、红豆、黑豆、莲子、红枣、葡萄干、枸杞子、核桃仁、紫薯、山药。

制作方法：将上述材料清洗干净，根据材料成熟的难易程度选择提前浸泡食材。然后砂锅中加入食材及10倍于食材的水后盖好盖子，开火煮至锅中水开后，关火，不要开盖，焖30分钟。

若母亲咀嚼能力下降，喜欢食用软烂的粥品，可以在焖后再次开火将锅中水煮开，关火再焖1个小时。即可开盖食用了。

营养点评：此菜品中使用了很多药食同源的食材，红豆、薏米具有健脾利水的作用，而莲子和山药、芡实具有滋养心肾的功效，红枣、枸杞具有养血滋肝的功效，再搭配黑米、黑豆等滋补肝肾的食材，可以达到养颜补血的作用，让妈妈恢复青春活力。

同时，在食用这道粥品的时候，记得还要补充肉蛋豆奶类食物和蔬菜水果类食物，才能达到营养均衡的目的。