复健中心教烘焙 师傅“就是想当志工”

71岁的邓乃硕从事糕点烘焙工作30年，11年前收起面包店退休，就到玉里医院当志工，后来听闻医院希望透过编织、烘焙等课程，训练院内住民手部、脑部等功能，他决定当起烘焙老师，每周3次到医院授课，他总是不厌其烦教导制作细节，在住民心中是个很有耐心的“邓师傅”。

每周一到周三上午，玉里医院社区复健中心总是聚集了10多位院内住民，他们围绕着邓乃硕，认真学习制作月饼、蛋糕、饼干等。邓乃硕说，从年轻就开始当面包师傅、开店，30多年下来实在太累了，只想退休，他最大的心愿就是当志工。

起初邓乃硕担任玉里医院服务台志工，有次院内员工得知他是位面包及糕点师傅，便力邀在院内社区复健中心开课，让住民透过制作糕点，训练组织能力、记忆力、手部操作以及与社区居民、同侪互动等方式，有助他们回复到正常生活。

邓乃硕立即答应，因为能发挥专长，又与当志工助人的理念不谋而合。虽然住民们的训练必须不断重复动作、提醒细节，还常碰到他们发牢骚、怎么也学不会，但他耐心地说，“不会做、就问我，一直到解释清楚为止”。

玉里医院社区复健中心负责人黄梅琪表示，参与课程的住民都是状况较稳定患者，而烘焙课需要秤重材料、实际动手操作，细微的动作训练对住民们很有帮助，最重要是学习与其他人分工、互动，很多住民看到自己做的饼干出炉，感到很有自信。

一名学习了1年的住民说，上课不懂都可以问老师，最开心的是，当面包或饼干出炉时，教室充满香气，大家一起享用自己做的糕点，很有趣又有成就感。