象征国际厨艺赛最高指标的“2016 KFTF WACS韩国餐饮大赛”,由大华科技大学餐饮系主任陈麒文与台湾名厨黄经典、黄景龙、杜佳颖及王陈哲主厨等所组成的“梦幻名厨队”,以台湾式的风味套餐击败各队好手,拿下团队金牌,同时也是台湾众多参赛选手,唯一拿下烹饪项目竞赛的金牌。
“2016 KFTF WACS韩国餐饮大赛”由韩国制果协会主办,韩国中央厨师会协辨,10月5、6、7号三天在首尔At会场辨理,这项国际厨艺赛系世界厨师协会所认同的赛事,也是韩国唯一拥有世厨认可的赛事。早在上世纪20年代,厨师便拥有庞大的世界*组织─世界厨师协会;1928年10月,WACS在法国巴黎的梭尔邦成立,目前在世界各地共有85个会员国,因此,WACS象征国际厨艺竞赛的最高指标。
台湾有许多代表参加这次“2016 KFTF WACS韩国餐饮大赛”,无不极尽全力在这场国际赛事舞台争取最高荣誉;其中由大华科技大学餐饮系主任陈麒文与台湾名厨黄经典、黄景龙、杜佳颖及王陈哲主厨等所组成的“梦幻名厨队”,以台湾式的风味套餐,一举夺得大赛的团队金牌。
陈麒文主任指出,“梦幻名厨队”绞尽脑汁力求创意致胜,特推出台湾风味套餐参赛,该套餐系以台湾四季当作前菜,包括有春季的蜜桃鲜虾冻,夏季的鲑鱼酪梨炙烧凤梨,秋季的万里蟹山葵沙沙,冬季的东北鲍鱼佐南瓜酱;至于主菜则系以台湾独特的蒜酥金莎牛小排,搭高粱XO酱田园蔬菜,甜点则有皇帝甜点之称的龙须糖搭黑糖蜜柿。台湾风味套餐一致获得评审团的喜好并获颁团队金牌,更是台湾众多参赛选手,唯一拿下烹饪项目竞赛的金牌。
大华科大餐饮系陈麒文主任以台湾风味食材之厨艺,让台湾再次扬名国际,而日前大华科大咨商辅导中心主任,并同时担任大华科技大学餐饮系兼任老师的谢明瑾,以“守护幸福”主题的翻糖婚礼蛋糕,一举勇夺“2016AF韩国釜山国际技能人厨艺大赛”金牌,并成为台湾史上第一位拿下翻糖结婚蛋糕金牌的心理师。这两项扬名国际厨艺舞台的“台湾之光”殊荣,具体代表大华科技大学餐饮系享誉国内外厨艺界“实至名归”。
大华科大校长李右婷表示,“2016 KFTF WACS韩国餐饮大赛”由于赛事层级高,面对来自全球各国的顶尖选手较劲之挑战,需要适应国外的场地进行竞赛,对台湾选手们是非常的不容易;餐饮系陈麒文主任与四位台湾名厨组成的梦幻名厨团队,以卓越的厨艺让台湾再次扬名国际,诚属不易,在此特恭贺该团队的努力获得国际厨艺竞赛最高荣誉。
李右婷校长说,这些年来,大华科大餐饮系老师持续出击挑战各项国际餐赛事,力求表现并荣获最高殊荣,这些成就的背后有着老师们“努力不懈、坚苦卓绝”奋斗过程,实为全校师生“学无止尽”典范和榜样,大华科大会持续鼓励教职人员拓展个人技能与专长“为国争光、为校争荣”。