义厨团上菜 启智孩子喜吃办桌

台湾客家美食交流协会昨率逾50名厨师、志工到南投县德安启智教养院义煮，在院内大摆30桌筵席，端出道地客家风味餐，让心智障碍孩子和家长体验“上馆子”的滋味，感受社会温暖。

台湾客家美食交流协会理事长郭敏昌说，透过饮食传承客家文化固然重要，能运用在社会关怀更有意义，会内因此成立爱心义厨团按季出动义煮，过去多集中在北部家扶或孤儿院等孩童机构，昨首次南下关怀心智障碍社福团体。

“围圆圆，吃饱饱，好有趣！”德安院生在社工师协助下开心入座，家长也难掩兴奋神情，张姓家长说，身心障碍孩子外出用餐较不受控，怕影响其他顾客，也易遭异样眼光看待，能带着他们吃办桌，实现许多孩子梦想。

爱心义厨团长许志明提到，团内厨师和志工来自国内各地，都是自发*到场帮忙义煮，材料多是民众捐赠，依募得食材安排菜单，当然也得符合好咀嚼或没骨头的料理，且少不了最具客家风味的梅干扣肉、米糕等。

掌厨经验逾30年的空厨师傅许建昌则说，认同义煮为善理念而投入义厨团，用当季和在地食材烹煮，要让受助的弱势民众吃得新鲜健康，未来会继续延续义煮行动，也希望借此吸引中南部志同道合的厨师，拓展公益版图。