简简单单的家常菜往往是最好的美味~ [社会]

1、宫保鸡丁

食材：鸡胸肉300克、花生100克、葱1棵、淀粉2汤匙、料酒1汤匙、盐半勺、姜3片、郫县豆瓣酱1汤匙

做法：

1.将鸡胸肉洗干净后切成鸡丁，葱切成葱段，姜切丝备用

2.将葱、姜、鸡丁一起放入容器中，加入淀粉、盐、料酒腌制几分钟

3.烧一锅开水，把腌制好的鸡丁在水里氽一下，锅开之后迅速捞出，避免鸡丁变老

4.炒锅内倒入比平时炒菜多一倍的油，凉油放入花生米，小火翻炒

5.炸至花生米变*即可关火，捞出炸好的花生米沥油备用

6.另起一锅，倒入适量的植物油，爆香葱花和姜丝，放入一勺郫县豆瓣酱

7.郫县豆瓣酱翻炒均匀之后倒入鸡丁翻炒，让鸡丁上均匀的裹满汤汁

8.出锅之前倒入花生米，炒匀即可关火，撒上葱花即可出锅装盘

2、农家小炒肉

食材：五花肉200克、胡萝卜1根、青蒜3根

调料：料酒1汤匙、香油1/2茶匙、尖椒2个、郫县豆瓣酱1汤匙、白糖1/2茶匙、红尖椒3个

做法

1.将五花肉洗净放入凉水中煮熟捞出

2.煮熟的五花肉切薄片，青红尖椒切颗粒，青蒜切段，胡萝卜切薄片

3.热锅小火放入五花肉片逼出油，至肉片呈透明状并且开始有点收紧时盛出

4.利用刚才的油将除青蒜外所有辅料和豆瓣酱放入小火翻炒出香味

5.加入五花肉片继续翻炒片刻，起锅前撒入青蒜段即可

3、韭菜煎蛋

食材：韭菜一把、鸡蛋3只、盐少许、鸡粉少许、胡椒粉少许

做法：

1.韭菜清洗干净后,切成韭菜粒

2.在韭菜粒加入调味料,用手抓腌入味

3.鸡蛋嗑入碗中用筷子打成蛋液

4.下油锅前把蛋液与韭菜粒拌匀

5.锅中油烧热后,把蛋液倒入,转中火慢慢煎至金黄

6.等鸡蛋完成熟透即可出锅，香喷喷滴

4、家常豆腐

食材：老豆腐、胡萝卜、木耳、青辣椒、红辣椒、姜、豆瓣酱、盐、白糖、鸡精、水淀粉

做法：

1.木耳提前用水泡发，洗净撕成小朵

5.倒入金针菇快速划炒片刻。

6.加入鸡蛋翻匀、加少量盐调味即可