学生自负盈亏 台南首府大学微笑烘焙坊

台湾首府大学烘焙系为了让学生有实习及工读机会，设置“微笑烘焙坊”，由老师带着学生实际站到第一线，更加了解营运成本与销售概念。

台湾首府大学指出，微笑烘焙坊是由烘焙管理学系老师王怡然，带领三年级学生结合“烘焙创业与经营管理”课程；并将学生过去3年所学运用在烘焙坊营运。学生以6人一组为经营团队，两个星期后再轮换组别，学生必须分工合作，从采购原料、产品制作、产品上架、销售及成本管理等，都自己来。

王怡然表示，参与经营的学生将“烘焙创业与经营管理”这一门课，视为适应未来职场的机会，不论是在经营过程中所面临的种种阻碍与困难，都将会是未来在企业实习或正式就业中，可能遇到的问题。学生从编写企画书、订货、制作到销售全部一手包办，更肩负着自负盈亏的压力。

王怡然说，为了达到收支平衡，学生团队也将产品极力向校外的销售管道推出，并增立自己的粉丝团来进行网络行销，甚至为了坚持产品的品质，更是不惜牺牲休假，坚持每日新鲜现做来满足消费者需求。由于物美价廉，校内师生每天期待。