你准备开锅了吗？真相来了！ [社会]

一、茄子炒肉

食材：

茄子2根、猪肉适量(切片或肉末均可)、青椒半个、盐、鸡精。

做法：

1、蒜切末，茄子洗净切条(片)备用。

2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。

3、加入切好的肉片(末)炒熟。

4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水(也可不加)炒至9成熟。

5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。

二、糖醋里脊

食材：里脊肉油料酒番茄酱白糖鸡精葱姜盐鸡蛋醋酱油淀粉蒜

做法：

里脊切小指粗般长条加入盐，料酒少许白糖腌制片刻

取一个小碗加入番茄酱、酱油、醋、白糖、鸡精，清水拌均匀备用

腌制过的里脊肉加入一个鸡蛋再次拌均匀

然后把肉条放入干淀粉中均匀裹满淀粉

油锅烧至7成热放入肉条炸制

肉条发白捞出

然后再次复炸一遍

肉条金黄捞出沥油备用

炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜

然后倒入调好的料子

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炒至出香淋入水淀粉勾薄芡

倒入肉条快速翻炒

肉条均匀沾裹汤汁关火

三、泡椒猪耳

做法：

1熟猪耳片去肥肉部分后，用刀片成菱形薄片。

2把猪耳片盛到小盆里，撒入姜片、芹菜段，倒入一匙生抽。

3加入一匙子白糖提鲜。

4撒入茴香、花椒粒拌匀。

5放入泡椒、倒入泡椒水以没过猪耳片为准，把拌好的猪耳片浸泡5小时即可

四、香酥脆鱼条

食材：

草鱼1条土豆淀粉、面粉、盐、生抽、姜蒜、料酒、五香粉

做法：

1鱼肉去除鱼皮以及红*部分

2放入料理盆，加入姜蒜，盐，料酒，五香粉，少量的生粉，拌匀。腌制一个晚上。越久越入味吧。急着做的话，半个小时就可以了，中途多搅拌一下，加快入味。

3拿出腌制好的鱼条，面粉淀粉混合。

4面粉，土豆淀粉加水调稀能挂住鱼条即可。我把腌制好的鱼条除去姜蒜，直接拌到里面搅散开。

5多下点油，热油开炸，一边炸，一边下锅，一边夹出。按鱼条有点硬就表明:脆了。可以夹出锅了。

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6吸油即可开吃了。

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