菠菜加它一起拌，脆爽可口，还润肠通便，补血抗衰，促进生长发育 [社会]

现在市场上最便宜的莫过于菠菜了，今天买了一大捆才5角钱，有时候都觉得农民真是太亏了。

菠菜的营养丰富，其维生素的含量在叶菜中名列前芧。菠菜中含有丰富的胡萝卜素和维生素C，具有很好的补血作用；含丰富的维生素K，具有止血、凝血功能。菠菜还含有蛋白质、脂肪、叶酸、草酸和磷脂等，有促进肠道蠕动的作用，润肠通便，对于便秘等疾病有食疗作用，能促进生长发育，增强抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老。

菠菜老醋花生

食材：花生米200克，菠菜50克

调料：香油8克，老醋50克，盐、味精各适量

做法：

1、菠菜洗净，切长段，用热水焯过，捞出待用。

2、花生米洗净，晾干水分。炒锅烧热后加入少许油，然后倒入花生米，小火慢慢翻炒，听到花生米发出噼噼啪啪的声音后，关火出锅。

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3、碗中放入盐和醋，待炒好的花生米放凉后，倒入碗中，用筷子拌一拌，让花生米都能沾上醋，浸泡5~10分钟左右。

4、最后调入盐、香油、味精，拌匀装盘即可。

小贴士：

花生米在炒制的过程中，要不停翻动，同时火要一直保持小火。

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