让你忍不住咽口水的8款家常菜 [社会]

酱焖排骨

【主料】排骨300克；

【辅料】生抽、冰糖、老抽、大蒜、料酒、味极鲜、盐、淀粉、郫县豆瓣酱、胡椒粉、生姜、干辣椒

【做法】

1.准备新鲜的排骨；

2.锅中加入凉水；将排骨下入锅中，不需要盖锅盖煮开；排骨的猪圈异味充分挥发。凉水更加容易将排骨里的血水煮出；

3.排骨中的血水煮出来将排骨捞出洗净备用；

4.锅内油烧热，首先选用冰糖炒糖*。冰糖炒出的颜*红亮。在炒之前最好敲碎。用小火炒糖*，直至冰糖完全融化。另起锅烧油，爆香剁碎的生姜和干辣椒；把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒；

5.放入料酒，可以祛除腥味，更好的帮助排骨入味；

6.炒至排骨表面紧实之后，放入老抽润*；

7.加入生抽提味；

8.加进大蒜。排骨的表面均匀的上*之后，倒入开水没过排骨，大火煮至汤开，盖上锅盖转小火焖40分钟；

9.加进郫县豆瓣酱1勺；

10.味极鲜适量增鲜；

11.锅中的汤汁煮到还有三分之一时调入盐；

12.加入水淀粉勾芡，让它增加粘稠度更入味才会好吃。接着用锅铲调均匀，撒进胡椒粉最后出盘。

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经过这番介绍，相信你肯定在吞咽口水了。肉质鲜嫩，口味香脆咸甜的一道美味沁人心脾的酱焖排骨做好了。

孜然芋头芝士虾

【主料】芋头10个、芝士片2片、大虾3头

【辅料】盐1茶匙、葱花适量、孜然粉适量、*拉油2汤匙、料酒1汤匙、糖1茶匙

【做法】

1.芋头洗干净，削皮。对半切开，上锅蒸熟。这种小芋头差不多蒸十分钟左右就熟透了;

2.虾剪去虾枪，虾须，开背，去沙线沙包。把背开下面去，就留肚子那不要切断。用刀轻轻剁几下。抹上料酒去去腥；

3.在碗里倒点*拉油，食用油都行。加盐，糖，孜然粉，也可以再加点胡椒粉，随个人口味。搅动均匀；

4.蒸好的芋头摆到烤盘里。拿刷子把刚才那些调好的*拉油刷到芋头和虾上面。大概这么腌五分钟；

5.取一片芝士切条，另一片芝士切丁，剩下的芋头一起剁碎拌在一起；

6.芝士条随意摆在芋头上面。芝士芋头碎塞在虾身上；

7.摆好盘，预热烤箱；

8.180度，上下火，中层，烤1520分钟。看个人烤箱而定。最后几分钟洒点葱花；

萝卜煨牛腩

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【主料】猪肉100克、鱼面100克

【辅料】碎米、芽菜100克、花生（炒）适量、小白菜适量

【调料】*拉油适量、食盐适量、酱油适量、醋适量、鸡精少许、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、香油少许、白糖适量、辣椒油适量、花椒油适量、猪油(板油)适量

【做法】

1.用油爆香葱姜蒜末，炒出香味后加入猪绞肉；

2.将绞肉炒散，喷料酒和酱油去腥增*；

3.加入碎米芽菜同绞肉同炒，炒匀后视酱油的咸度补少许盐调味，盛出备用；

4.锅中放宽水煮鱼面，鱼面快熟时加少许盐，放入绿*菜同煮，至绿*菜断生将菜和面一起捞出控干水分；

5.将芝麻酱、香油、辣油、花椒油、葱末，蒜末，花生碎，生抽少许的糖、醋和鸡精，一起调兑成碗汁，置于准备吃面的碗底；

6.将面放在碗汁上，表面码上绿*菜和炒好的肉臊，还可以在表面也点缀些花生碎（我给忘记了），食用时将面和碗底的调料拌匀即可。

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