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潮汕风味近年来逐渐走入全国市场，其中“潮汕牛肉”是我们最为熟悉的，其实潮汕风味的名菜还有许多。潮汕菜以海鲜与卤味引领“食”尚，口味清淡但非常鲜美爽口，别具特*，营养价值也非常丰富。喜欢清淡口味，注重养生的你，可以不用花高价去餐厅吃了，自己在家也能做。小编今天就告诉你几道潮汕风味名菜做法。

炝蟹

1.一定要买活着的梭子蟹，最好有蟹膏的。然后活着清洗，可以将蟹的大钳子剪断

2.2.制作盐水：将开水稍微冷却时候放盐，水与盐的比例是4比1，可依据个人口味调整。用没有用过的竹筷顺时针方向搅拌。然后在水还有余温的时候放入花椒和八角

3.等水冷后，放入洗净的蟹，水要淹没螃蟹，然后腌制24小时即可

这道菜的特*就是咸，鲜，非常好吃。蟹的好处大家都知道，小编在这里需要提醒的就是，因为蟹*寒，所以吃蟹的时候最好要搭配酱醋来吃，或者饮用黄酒。

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潮汕鱼丸

1.将鱼去骨，去刺后，鱼肉切块放入搅拌机中搅拌

2.然后放入盐，鸡蛋白，少许清水，均匀搅拌后，捏成团

3.在锅中放入水，烧沸后放入鱼丸，然后放入紫菜，芝麻油，盐，胡椒粉调味

4.等待鱼丸浮在水面，即可

鱼丸不要买市场上冰冻的鱼丸，因为它最主要的成分食面粉，不利于身体健康。最好能自己动手做，味道非常鲜美。

清蒸缅甸黄鱼

1.黄鱼洗净后，放入盐，胡椒粉，生抽腌制30分钟

2.姜切丝，葱切断

3.上锅蒸黄鱼，放入葱姜，加生抽，盐，倒入少许料酒

4.大火蒸15分钟即可

缅甸黄鱼肉质细嫩鲜美，特别适合清蒸食用，非常鲜香，而且能保留其营养价值。

潮汕风味的小吃也有很多，比如肠粉，潮汕卤鹅，虾米笋粿，牛肉丸汤等等，大家去到潮汕一定要去品尝哦。

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