酿酒技术: [社会]

番石榴可生食，鲜果洗净（免削皮）即可食用，整个原味吃法，也可当蔬果食用，最佳抗氧化水果，能够有效延缓肌肤衰老及美白肌肤。

一、材料准备工作

1、原料：番石榴600克，冰糖250克，江米酒600克；

2、注意事项：番石榴要选用颜*黄绿熟软的较具有香气，也可使用红心番石榴来酿制。

二、制作步骤

1、番石榴洗净，完全晾干；

2、番石榴切去头尾，切开后去籽，再切成小片；

3、以一层番石榴片、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；

4、再倒入高粱酒，然后封紧瓶口；

5、贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。

小贴士：历代医学家经过临床实践，认为番石榴*凉，有清热、解毒、健胃、润肺、涩肠、止血等功效。其中，药用最多的是番石榴皮，番石榴皮内含有"番石榴根皮碱"，对各种杆菌都有抑制作用。

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