糖尿病是怎么引起的？研究表明：常吃这些食物容易导致血糖高！

在英国有超过350万人、全世界更是超过4.22亿人罹患糖尿病，其中90％以上为第2型糖尿病患者，而台湾也有200多万名糖尿病患者。美国德克萨斯大学（University of Texas）奥斯丁分校2018年5月由亚当-海勒（Adam Heller）教授等人发表在《毒物化学研究》（Chemical Research in Toxicology）期刊的结果指出，牙膏、化妆品、咖啡奶精、咖啡用奶粉等加工食品中常见的白色色素二氧化钛(titanium dioxide， TiO2)，可能会导致使用者罹患第二型糖尿病的机率增加。

此研究共招募11名志愿者，并先取得他们的胰脏（头部）组织样本（可以用内视镜拿到，不用穿刺），结果发现其中8名已经罹患第二型糖尿病的患者，组织内都有许多二氧化钛的结晶颗粒，颗粒的大小约在110 ±70 nm左右；而未罹患第二型糖尿病的其余3人，胰脏组织则并未发现二氧化钛。因此研究人员初步推论，第二型糖尿病发生的原因之一可能跟二氧化钛结晶颗粒累积在体内，刺激体内的白血球引发免疫反应，进而造成发炎并破坏胰脏组织细胞有关。

海勒教授认为二氧化钛颗粒可能导致糖尿病的致病机转与石绵粒子造成肺部纤维化及肺癌的途径相类似，因为当胰脏组织有外来的结晶颗粒（crystal-caused）存在时，会引起发炎，这与石绵粒子结晶引起的慢性肺部发炎疾病，如矽肺病和石绵沉着病（asbestosis）等的致病机转非常类似，可谓是如出一辙。

根据世界卫生组织的数据，自1923年二氧化钛被第一次制造出来，当作白色色素后，需求量剧增，目前其产量占全世界颜料总产量的70%，经常被添加到食品、化妆品、纸张、塑胶及涂料中。随着二氧化钛产量的增加，全世界第2型糖尿病患者的比例也逐年飙高，先从1960~1970年，爆增4倍罹患人口后，再自1980年世界总人口的4.7％上升到2014年的8.5％。也就是说，过去五十年来二氧化钛的使用量增加，极可能是导致第2型糖尿病流行的因素之一，科学家们期望能扩大研究规模，以进一步验证此项假说。

此外，若是常接触高浓度的二氧化钛纳米粒子（粒子直径 <100 nm）， 也有研究指出会增加癌症和遗传疾病的潜在风险。一般来说，正常颗粒的二氧化钛（200~300 nm）不容易进入血液，几乎可从身上全数排出，所以一直以来，人们都认为非常安全。但纳米科技兴起后，纳米级颗粒的二氧化钛，其安全性就必须另外再深入研究，不能等同视之。