11种入门级的烘焙食谱,简单易做,快来试试吧! [社会]

法律法规网 作者:dations
来源 来源: Anyelse  法律法规网 时间: 2017-04-07 17:29:53  评论(/)

说起烘焙,我以前也觉得很难。比如很多饼干只要有人会做,就会觉得好高大上啊,但是后来自己试了试,发现饼干纯粹是烘焙的入门而已,只要材料齐全就可以做。

在放菜谱之前,我先来科普一点小知识吧:

1、对很多烘焙新手,都会有这个问题:低筋、中筋、高筋面粉是个啥、有什么区别?

简单来说,低筋面粉适合做饼干、蛋糕;中筋面粉就是一般用的面粉,适合做馒头包子等等;高筋面粉一般用来做面包,就是这么简单。

2、做大部分饼干的时候,180度上下火15分钟就可以搞定的。还有加了大量黄油的饼干做好以后,要冷了才会变脆,不要认为自己没做好。

3、有些饼干烤前,面团需要冷冻,是因为冷冻一下方便切片,没有其他的原因。

4、还有在饼干里面加入鸡蛋液,是为了是饼干更酥脆并且增加凝固力,一般说的全蛋液就是“蛋白+蛋黄”一起打散,有少许饼干只需要蛋黄液,就像这样。

好了,理论上的知识就那么多啦,光上能够减脂的吧。

减脂暖宫好伙伴:红糖燕麦饼干

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这一款的味道真的是太惊艳了,而且里面还加了红糖,暖宫。以燕麦为主要食材,低脂高纤维,好喜欢,正餐吃少些,肚子饿了就来一块,一次做了基本够一周吃的了。

食材:植物油40克、红糖30克、水50毫升、燕麦片100克、低筋面粉80克、黑芝麻25克、椰蓉25克;

做法:1、红糖用50毫升热开水融化;

2、低筋面粉过筛,和黑芝麻、椰蓉以及燕麦混合均匀;

3、所有的食材放在一起,混合均匀至没有干面粉;

4、烤盘上面铺上锡纸,把面粉团压扁,大概0.5厘米的厚度;

5、烤箱180度中层,上下火15分钟,出炉冷却后就能吃啦,味道超级好的,一点也不像没放黄油的饼干哈哈.

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3、取适量的面团揉圆以后压扁,每块面饼上都抹上一层鸡蛋液,并且均匀的撒少许黑芝麻;

4、烤箱中层180度上下火15分钟搞定,真的很酥哦~

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tags:烘焙   食谱   简单

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